它的营养价值很高,据中国医学科学院分析,每百克干银耳中含粗蛋白5克,粗脂肪0.6克,碳水化合物79克,粗纤维2.6克,灰分3.1克,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克等。
在蛋白质中含有17种氨基酸。
此外,还有银耳多糖和多种维生素等,对人体健康十分有益,故自古以来,银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。
材料主料:银耳80g、红枣8个;辅料:冰糖20g红枣银耳汤1备好所用材料:银耳,红枣,冰糖。
2将干银耳去蒂再煎小块备用。
3将煎好的银耳洗净后,再泡发好备用。
4红枣洗去,煎小去核备用。
5汤锅内加入适量清水,将红刺丁下锅煮至水开,转小火煲半小时。
6将泡发好的银耳沥水备用。
7银耳加入到汤锅内跟红枣同煮,煮至汤底开后,转小火煲煮至二小时既可,关火后加入冰糖既可食用。
8一碗清甜爽滑的红枣银耳汤完成。
小贴士冰糖的用量:按个人口味而定。
也可换成其它白绵糖或是白砂糖。
煲煮的时候:时间越长,汤底就越浓稠,可按亲平时喜好而定。
银耳泡时:银耳可提前泡好发备用。
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