蒸黑米饭前黑米泡多久？有什么禁忌？

蒸黑米饭前黑米泡多久？有什么禁忌？ 主料：黑米100g，白糯米150g。

辅料：葡萄干5g，红枣4个，苹果半个，椰奶适量，猪油4ml。

步骤1.黑米洗净后用清水浸泡12小时，白糯米洗净后浸泡4小时。

2.倒入盆中拌合倒入椰奶，椰奶和米相平。

3.冷水上蒸锅大火50分钟后焖5分钟。

4.葡萄干，红枣洗净去核切小条状，苹果和椰奶。

5.苹果削皮后切片。

6.碗内先用熟油抹均匀，把葡萄干和红枣条铺在碗底，边上放苹果片。

7.轻轻的放入蒸熟的米饭一半后再放入苹果片和葡萄干，红枣条。

8.再加满米饭后用力压紧。

9.上蒸锅大火10分钟。

10.之后倒扣在盆中即可。

###1、煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。

2、黑糯米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5。

夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。

3、为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

4、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香。

5、如果用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

6、一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。

黑粳米煮粥时，最好配些黑糯米来增加黏度。