皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。
另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。
行内简为称;皮蛋瘦;,又称为;有味粥;。
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
###你好,牙痛可能是由于牙髓炎或者牙周炎而引起的,这是需要到口腔科就诊的,这是可以配合皮蛋瘦肉粥进行治疗的。
###大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
皮蛋的营养价值皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。
并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。
皮蛋瘦肉粥非常地道和爽口的粥。
有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小葱,入沙锅里微微炖煮,补血养肺夏天吃咸蛋粥很好,如果上火了,吃咸蛋粥还有清火的功效.不过我自己还是喜欢吃皮蛋瘦肉粥,呵呵。
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