白毫银针冲泡呈现出的品质特点是什么？

白毫银针冲泡呈现出的品质特点是什么？ 白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。

明代田艺蘅《煮泉小品》中称：;茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳。

可见白茶的品种之优异。

;白毫银针;这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。

白毫银针是我省特有的名茶，源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。

政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。

福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称;北路银针;。

政和所产的白毫银针称;南路银针;。

白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。

白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。

白毫银针纯用肥芽制成。

产地不同，制法和品质略有差异。

福鼎银针早时亦称;北路银针;。

采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。

白毫银针亦称;南路银针;，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。

晴天也可先晒后风干。

毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。

白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的采摘标准为春季的嫩芽初发之时，一芽一叶，甚至只是一芽。

白毫的品质特点是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针。

色白似银。

味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。

白毫银针源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。

政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。

福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称;北路银针;。

政和所产的白毫银针称;南路银针;。

白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。

福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。

政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。

###第四道程序;投茶;即用茶导把茶荷中的茶叶拨入茶杯，茶叶如花飘然而下，故日;花落知多少;。

第五道程序;冲水;我们称之;泉声满空谷;。

###楼上压根不懂！如果是绿茶的白毫银针泡出来是绿色的，但是如果是福建福鼎的福鼎白茶白毫银针，会黄色，他的卖点就是和普洱一样，越放越久越好！###由于白毫银针较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-90℃((即水沸后让其自然冷却)为宜。

###白毫银针芽壮肥硕，茸毫浓密，色泽银灰，宜用95T以上沸水开汤冲泡。

###一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。

冲泡白毫银针需要注意的有两点：1.白毫银针的茶芽纤长细嫩，容易烫伤，所以水温不宜过高，90度左右就刚刚好；2.白毫银针是福鼎白茶中的极品，浑身披满白毫，冲泡之时不可用热水直冲茶芽，应该沿着杯（壶）壁冲入，这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为大量脱毫而使茶汤变浊，影响汤色。

白毫银针因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，每次分茶汤之时可以留三分之一的茶汤，这样茶汤在续水之后仍能够保留韵味。

###白毫银针，属于白茶类也就是微发酵茶，是白茶中最高档的茶叶，又被称为白毫、白毫银针，素有茶中;美女;、;茶王;之