信阳毛尖如何辨别好坏

河南信阳毛尖如何分好坏？ 春茶淡,夏茶苦,秋茶香,最好的是春茶尤其是雨前茶,指的是谷雨前摘,炒的茶叶,是春天的第一道茶第二道被称为头茶,价钱会贱很多,其实味道也可以真正的毛尖即使在信阳,外行也很难买到在外地就更难了一般市场上所说的信阳毛尖,次点的是四川和贵州过来的便宜茶一般的是信阳的秋茶差不多的是头茶价钱很虚,要二三百一斤的可以砍到六十左右即使如此,也不便宜在信阳,毛尖要数双潭,即黑龙潭和白龙潭的最好能卖到350-800一斤其实三百多的和八九百的差别不大它的识别很难说,不是一会就能学会的,需要很多年的研究简单的说,不是泡的越漂亮越好,要先看卖家存在哪里,一般应存在冰箱或地窖里再闻,毛尖闻起来非常醇香的再看,大小差不多,且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛泡也很讲究,一定要用玻璃杯的而且有的是先放茶叶再倒水,有的是先倒水再放茶叶简单说这些,希望可以帮到你###好的信阳毛尖茶汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。

无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。

###尤其是雨前茶,指的是谷雨前摘,炒的茶叶,是春天的第一道茶，春茶淡,夏茶苦,秋茶香,最好的是春茶，第二道被称为头茶,价格会贱很多,其实味道也可以，真正的毛尖纵然在信阳,生手也很难买到，尤其是雨前茶,指的是谷雨前摘,炒的茶叶,在外地就更难了，一样平常市场上所说的信阳毛尖,次点的是四川和贵州过来的自制茶，一样平常的是信阳的秋茶，差未几的是头茶价格很虚,要二三百一斤的可以砍到六十左右，纵然云云,也不自制，在信阳,毛尖要数双潭,即黑龙潭和白龙潭的最好，能卖到350-800一斤，其实三百多的和八九百的差别不大，它的识别很难说,不是一会就能学会的,必要很多年的研究。

信阳红茶简单的说,不是泡的越英俊越好,要先看卖家存在那边,一样平常应存在冰箱或地窖里再闻,毛尖闻起来十分醇香的再看,大小差未几,且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛。

泡也很讲究,一定要用玻璃杯的而且有的是先放茶叶再倒水,有的是先倒水再放茶叶。

###区分信阳毛尖的好坏！一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。

一、干看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。

一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。

凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

二、湿看识内质湿看，就是开汤审评。

开汤俗称泡茶或沏茶。

一般先取茶叶3－5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。

开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

（1）嗅香气茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

（2）看汤色看汤色应及时进行。

一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。

凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

（3）尝滋味滋味是靠人的味觉器官来区别的。

一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

（4）评叶底评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。