蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。
蕨菜营养丰富:1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2.下气降压。
蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。
3.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;4.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;蕨菜会和什么东西相冲就不知道了!###蕨菜都有一定的有毒物质,不可以多吃。
蕨菜(Pteridiumaquilinumvar.latiusculum)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
###蕨菜不能与以下食物同吃:1、蕨菜+毛豆:影响营养素的吸收。
2、蕨菜+大米:降低维生素B1的消化吸收。
补充:蕨菜别名:龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪禁忌人群:脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜湿疹肠风热毒者。
###蕨菜里面确实含有一定的致癌物质,但是一般人在使用的时候都会用开水过一下,然后再拿来炒或者凉拌,这些菜一定要少吃不能经常都吃,否则很有可能真的会导致癌症的发生,蕨菜上面的容貌一定要洗干净,可以在冬天的时候用水泡着第二天再食用。
###蕨菜中含维生素B1分解酶,不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物搭配同食。
若两种合吃,蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽,不利于人体吸收。
蕨菜性寒味甘,脾胃虚寒者慎用,常人亦不宜多食。
在月经期却应尽量不吃或吃这些食品,否则容易造成痛经、月经不调等症状。
新鲜的根茎中,含多量的锦马素,秋后更多,连续食用,易中毒。
###你好!可以的!下面介绍下做法:蕨菜烧虾:主料:蕨菜500克,对虾150克调料:大葱10克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,盐3克,花生油20克做法1.把对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净,放在案板上;用刀切下虾头,虾体在的切为3段,小的切为2段;2.把蕨菜去杂,清洗干净,放开水里焯一下,捞出用凉水泡10分钟,切成4厘米的段儿;3.炒锅放火上,放油烧到七八成热时,放入虾段速炸到七八成熟,倒入漏勺,控净余油;4.锅中倒油烧热,放入葱末、姜末炒香,放蕨菜、翻炒均匀,然后再放虾段儿,翻炒,放酱油,糖,味精,出锅就好了。
谢谢!
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)