卤水卤猪蹄多长时间熟

卤猪蹄一般卤多长时间入味？ 每种食材的卤制时间都不完全一样吧，一般都是卤10分钟左右，然后关火闷20分钟###猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。

有人认为，猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就会变成不饱和脂肪酸，对身体有好处。
其实饱和脂肪酸无论怎么煮都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖都不能吃太多。
###猪前蹄1000克，栗子250克，干香菇50克，时令蔬菜250克，大葱3根，生姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，汤3杯，八角、陈皮、茴香、花椒、胡椒粉少许，生粉、香油适量。【/br/】制作过程:①猪蹄刮净洗净，用刀背将内骨剁成段(皮和肉不断)，放入沸水中，加入葱、姜片和酒(15g)，用武火煮10分钟，取出，沥干水分，在皮上涂上酱油(10g)，放凉。
②烧热锅，上油。七成熟的时候，把猪蹄放进去，炸15分钟，倒入漏勺，把油滤掉。
栗子煮熟，去壳去膜，放入热油锅中炸5分钟，取出。
③取一个砂锅，放一个竹箅子在里面，倒入汤中，扩大火，烧开，用小火，放入抹油的猪蹄。
将八角、陈皮、茴香、花椒用干净的纱布包好，放入锅中。加入香菇、酱油(90g)、酒(35g)、糖、味精。盖上锅盖焖3小时，然后加入上油的栗子肉，焖30分钟。
拿起布袋。
做法1材料:猪蹄3只，料酒，冰糖，盐，醋，酱油。

做法：1、猪蹄洗净对半切开2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了做法2主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作方法：1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。

2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。