做法鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种。
做法一1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。
(注意一定要撒匀,火要穿攻扁纪壮慌憋苇铂俩改为小火)3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。
然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。
如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。
(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。
但技艺如不娴熟最好不要这样做!翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。
可以根据口味加各种作料,吃法随意。
做法三【菜谱名称】:豆腐鸡蛋饼【制作主料】:豆腐鸡蛋【制作辅料】:番茄柿子椒食油盐【制作步骤】:(1)将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
(2)将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
(3)将番茄和柿子椒切成小碎块。
###稀面饼的制法:面粉一小碗,加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状,里面可以加你喜欢的任何东西,菜末、肉末、海鲜末都行,还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。
锅内加油少许烧热,倒入一堆面糊,用铲扒成平圆的饼状,煎到黄脆再翻面煎。
此饼的口感还可以。
特点:作法简单,营养丰富。
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