麻婆豆腐所用的主要调味料是什么？

麻婆豆腐所用的主要调味料是什么？ 豆腐、肉末、豆瓣酱.还有好多呢。

麻婆豆腐是川菜中的名菜之一。

百度搜一下就会有的。

###麻婆豆腐原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

###豆豉豆瓣酱花椒粉辣椒粉生粉姜1豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。

2起热油锅，将猪肉泥炒至变色。

3下青蒜末姜末豆豉花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。

4待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。

5再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐鸡精老抽调味.6最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。

小提示:1豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。

2如果有高汤替代清水味道会更好哟！3最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味！希望你能做出属于自己的美食！###花椒原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。

豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。

成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有\"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。

烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。

再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。

此菜有一百多年的历史，是成都\"陈麻婆豆腐店\"传世佳肴。

凡到四川的游客莫不以一尝为快事。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。

刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。

她创制的烧豆腐，则被称为\"陈麻婆豆腐\"，其饮食小店后来也以\"陈麻婆豆腐店\"为名。

1909年出版的《成都通览》已将此店及\"陈麻婆之豆腐\"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家\"成都之著名食品店。

《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。

麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

此菜的特色是以\"烧\"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

###应该是花椒