红烧鱼块的最好做法

红烧鱼块怎么做最好吃？ 食材明细：草鱼身一条约750克葱姜蒜个10克酱油20克醋10克五香粉5克冰糖10克蚝油5克面粉适量水500ml制作步骤：1.洗净的草鱼去头尾2.切成一厘米宽的块3.在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉4.放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用5.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下6.再加酱油，醋，蚝油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火烧开7.转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可请采纳###主料草鱼一条辅料姜盐葱白糖老抽清水料酒红烧鱼块的做法步骤1.老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

2.锅里放适量油，爆香姜片，放入鱼块，两面煎。
3。放料酒，适量酱油，糖煮开后，放清水和葱结，大概不超过鱼身的2\/3。
4。盖上锅盖，烧开，转中火，中间用勺子把汁浇到鱼的表面，然后盖上锅盖继续煮。
5。烧十分钟左右，揭开锅盖，加盐，再把汁倒在鱼上，大火收汁，出锅前撒上葱花。
温馨提示:*处理鱼的时候，一定要把鱼肚子上的黑膜去掉。一是很脏，二是黑膜不除会有腥味。
在煎鱼之前，为了避免溅油，一定要用厨房纸擦干鱼表面的水。
在煮鱼的中途，时不时地把汤倒在鱼的表面，让它更入味。
##一、红烧鱼的做法配料:鱼、酒、葱、蒜、花椒猪油、调料。
做法:1。杀完鱼后，抹上盐、调味品和炒粉，浸泡约半至一小时；2.热锅放油，将鱼放入热油中，用慢火或中火交替煎至鱼呈金黄色，装盘待用。
3。热锅放油，爆香葱、蒜片或蒜末、姜片等。，放适量的水，放自己喜欢的调味品(如豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖等。)成汁。
把鱼放进去，小火炖十分钟左右。【/br/】通常情况下，炖的时间越长，各种调味品的香味就会越多的进入，但不能无休止的炖。
适当就够了。
4。鱼煮熟后，放出自己喜欢的装饰品，如洋葱、香菜等，以提升风味，达到装饰的目的。
提示:1。以小火煎鱼为宜。文火煎的鱼很脆。
如果是用来红烧鱼的话，煎的时候要涂上适量的炒粉。如果没有油炸面粉，就涂面粉。
注意，在涂抹面粉之前，要先用水冲洗一下。
煎鱼不管是直接吃还是用来红烧，油都不能太少，否则会糊到底，跟是不是没关系；不粘锅有关系，但关系不大。【/br/】煎鱼无论是直接食用还是红烧后食用，都要用小火煎至鱼皮呈金棕色后方可食用。
2。之所以做出来的鱼有腥味，鱼皮又香又好吃，但鱼不香又好吃，原因如下:油炸前，鱼必须用盐腌一下，浸半小时到一小时左右，可以达到去泥去腥的效果。

如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。

把鱼放进去，焖约十多分钟。

通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

注意，面粉抹之前要用水和一下。

无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是;不粘锅;有一定关系，但关系不大。

无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。