大众菜谱大全菜谱家常菜做法窍门

菜谱大全丨家常菜谱一心食谱 家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴。

家常菜是中华美食的源头，也是地方美食的基础。
特色菜，家庭可以用现有的调味品炒。
方法简单又好吃。夏天你应该吃一些清淡的食物。甜点可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。番茄炒豆腐可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐海带汤、草菇肉末汤等。配菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮炒茄子、鸡蛋等。因为夏天瓜多菜少，夏天只有空白菜地瓜苗，可以用蒜炒。又好吃又方便。
冬天是进补的好季节，但有一点要注意，进补不一定要吃什么好东西。一些看似简单的菜肴，只要运用得当，也能有意想不到的好效果。
红油拌腐竹、麻薯、枸杞炒肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等。都是非常好的选择。
常用调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。

食谱做法自制豆腐材料:北豆腐1盒、瘦猪肉100g、红椒1个、青椒1个、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、生粉1勺、盐少许、姜蒜做法:1。将豆腐切成约半厘米厚、4厘米宽的块，用酱油和生粉腌制瘦肉片。将豆腐煎至两面变黄。3.烧热煎锅，倒油。油五成热时，将郫县豆瓣切碎，炒香。加入姜片和蒜末。4.翻炒肉片。加入酱油和料酒。5.用青椒炒豆腐。6.用适量的盐和糖炒莲藕。做法:1。选择新鲜的莲藕(嫩的最好。
莲藕丝用清水浸泡，淀粉洗净，沥干水分备用；2.生姜切成5~6片，再切成丝，和莲藕丝放在一起；3.锅里放油烧热，再放一点辣椒(喜欢辣的可以同时放点干辣椒)让它变香。立即将藕丝和生姜放入锅中，同时滴一点醋，快速翻炒几下，再滴一点水盖上锅盖；4.盖上盖子闷十几秒。打开锅盖，放盐和少许味精(不要放)搅拌均匀。
5。喜欢酸甜的可以多放点醋，出锅前放点糖。

梅子红烧肉【食材】五花肉700克，梅子100克。
乌梅红烧肉【调料】植物油600g(实际用量约60g)、大油120g、鸡汤100g、湿淀粉10g、白糖20g、酱油30g、蒜少量。

【作法】(1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。

用酱油涂抹上色。

(2)炒勺倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4)将梅菜洗干净切碎。