菜谱家常菜做法胡萝卜有哪些？

菜谱家常菜做法胡萝卜有哪些？ 胡萝卜炒腐竹主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；做法：1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

html红焖羊肉主料羊肉配料胡萝卜，枸杞调料及其它料食用油辣酱，酱油，料酒大料，三奈，肉桂，丁香，草果，白蔻，小茴，砂仁，陈皮，香叶，红，枸杞，孜然姜块，大葱，精盐、鸡精、味精各适量三．工艺流程：初加工→改刀→焯水→烹制→调味→成熟→装入溶器→成菜四．烹饪工艺：①将羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡除去血水，入沸水锅中氽透，再捞起沥干水分。

②姜块、大葱洗净拍破。

③炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，起锅倒入砂锅内，并掺入适量的清水，投入大料，三奈，肉桂，丁香，草果，白蔻，小茴，砂仁，陈皮，香叶，红，枸杞，孜然等香料（将香料用笼布包好）。

④将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、香料渣不用，调入味精。

⑤起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。

吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

五．风味特点：汤浓味重，色泽红润，味咸鲜、辣香，肉质酥松而不失其形。

六．注意事项：加工好的羊肉块大小均匀，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，软烂而不失其形html羊肉萝卜锅原料：主料羊后腿肉配料胡萝卜调料及其它料葱段，姜片，花椒，盐，料酒盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末，酱油，鲜汤，煮羊肉原汤香菜，香油三．工艺流程：初加工→改刀→焯水→炖制→烹制→调味→成熟→装入汤碗→成菜四．###胡萝卜炒鸡蛋用料鸡蛋两个胡萝卜两小根花生油盐酱油胡椒粉葱姜蒜做法1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒4.放点胡椒粉和少许酱油调味5.加入炒好的鸡蛋炒匀6.最后加盐和葱花炒匀即可凉拌海带丝用料海带胡萝卜尖椒醋盐糖鸡精蒜泥花椒油做法1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可红烧茄子用料茄子肉末豆瓣生抽盐味精鸡精白糖花椒粉做法1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。

（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。