2.豆腐切成小方块,小火下豆腐煎,推荐用不粘锅不容易煎糊。
3.将豆腐翻面煎。
4.将豆腐煎至双面金黄色。
5.将煎豆腐用盘子先装好。
6.将红辣椒洗净切成段(斜切),将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油,将瘦肉、大葱分别切好。
7.将肥肉中油炸出来,切记用小火。
8.肥肉不能炸太久,变成金黄色时即可。
9.放入大葱,炸出香味。
10.放入红辣椒,快速翻炒40秒,切记后续步骤都用大火。
11.放入猪肉,大火快速翻炒。
12.猪肉颜色变成白色时,放入煎好豆腐块翻炒。
13.加入盐、鸡精,略加点开水小煮。
14.最后用盘子装好。
小贴士1.煎豆腐时,推荐使用不粘锅,小火慢慢煎,避免煎糊。
1.猪肉推荐是五花肉,辣椒推荐是红辣椒。
2.将五花肉部分肥肉切出来,炼油,避免辣椒炒肉太油腻。
3.炼油过程用小火。
4.最后切记要略加点开水小煮,这样豆腐不会太干,容易入味。
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