家常炒麻辣烫的做法大全有哪些？

家常炒麻辣烫的做法大全有哪些？ 主料鸡胸脯肉200克猪肉200克辅料黄瓜2根香菇10朵香肠2根菜花半个鹌鹑蛋15个藕200克土豆1个豆腐皮1张海带半张调料食盐适量鸡精适量葱10克姜10克花椒适量干辣椒适量生抽2大勺蒜泥适量豆瓣酱2大勺独蒜2只红尖椒适量植物油2大勺鸡汁适量水1500毫升胡椒粉1\/2小勺白糖10克花椒油1小勺芝麻盐适量辣椒油1小勺做法1.鹌鹑蛋入小锅中煮熟2.鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来3.鸡脯肉和猪肉切方丁串起来4.海带入水中涨发5.海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来6.香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来7.藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来8.花菜切成小朵串起来9.土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来10.葱姜蒜切小粒，干红椒切段11.锅入油炒香花椒、干红椒12.再放入葱姜蒜炒香13.加入水、鸡汁14.加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1\/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用###主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

###简易麻辣烫主料鲜香菇6朵金针菇100克生菜1棵辅料鱼丸5个鱼豆腐4块油豆腐5个脆皮肠3根牛肉丸5个调料食盐适量姜10克蒜2瓣八角1个花椒15粒干辣椒10个料酒15毫升生抽15毫升植物油30毫升火锅底料30克白糖5克水1000毫升简易麻辣烫的做法1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好3.锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍破的大蒜，姜片炒香4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可烹饪技巧1、如果喜欢麻辣口味重一些，可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量；2、麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择，烫菜一定要充分加热熟透，才不会引起消化道疾病；3、麻辣烫虽然能很好地**食欲并驱寒暖胃，但过热过辣油腻的口感，对肠胃**很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。

吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。