红烧肉卤鸡蛋的做法选肉要注意什么？

选肉要注意什么？ 肉:皮包骨的五花肉，符合你的口味。材料:葱(最好是大葱)、姜、蒜、八角、冰糖、白糖、食用油、酱油、白酒、水。喜欢吃辣的人要准备两三个辣椒。做法:1。五花肉切块，用热水烫一下，烫血。2.烧热油锅，将蒜和姜一起爆香。注意白酒的酒精浓度越高越好。肉在烧的过程中会很紧实，原汁原味的包裹在里面。4.加入酱油、大葱、糖、胡椒粉、八角、水等。烧开后关小火慢煮。注意，做红烧肉的时候，不要盖锅盖，以免瘦肉水分流失。然后肉会变得难吃。冷却和加热时不要盖上锅盖。你可以用水稀释它。这肉汁拌饭。因为肉会吸收盐，所以会很咸。红烧肉可以和卤蛋、豆腐干、海带一起煮，但不适合和其他肉类一起煮。海带洗的时候注意不要放盐。糖也可以和冰糖、砂糖一起用。