湖南谢光头辣椒炒肉的做法有哪些？

湖南谢光头辣椒炒肉的做法有哪些？ [题主采纳]他家分量比较小。

个人觉得辣椒炒肉，小炒香干，还可以，其实好吃的饭店很多呢下午4点50去到开始根本没有搭理我我们的，后来才知道5点半才开始。

###没有辣椒炒肉的来历，下面仅供参考：辣椒炒肉辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的;补品;。

基本信息中文名称辣椒炒肉外文名称CapsicumFriedmeat主要食材五花肉，青椒分类湖南菜口味辣味目录1菜品特色2做法一3做法二4做法三5做法四6做法五7做法六8做法七9营养价值折叠编辑本段菜品特色辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌\"土菜。

主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

折叠编辑本段做法一折叠食材准备主料:去皮五花肉150克，青椒200g。

调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

辣椒炒肉过程辣椒炒肉过程折叠制作步骤1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

折叠注意事项关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

折叠编辑本段做法二辣椒炒肉辣椒炒肉折叠食材准备猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。

折叠制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出;3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右;4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。

折叠编辑本段做法三折叠食材准备肉丝，青椒，各适量。

折叠制作步骤1、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2、青椒洗干净，切丝。

3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。

倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

折叠编辑本段做法四折叠食材准备瘦猪肉500克，青椒1公斤。