千层豆腐怎么做的

千层豆腐的做法大全有哪些？ 食材主料千层豆腐400g洋葱60g青椒15g红椒15g五花肉50g香菇50g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量辣椒酱适量酱油适量蚝油适量料酒适量步骤1.原料2.原料3.豆腐切块、肉切丝4.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄6.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油7.放入香菇炒香8.调入大冲辣椒酱1大勺9.放入青红椒丝翻炒10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀11.再倒入煎过的千层豆腐12.炒香后起锅13.锅仔内垫上洋葱14.放入炒好千层豆腐的即可###脆皮家常豆腐主料嫩豆腐适量青红椒适量香菇适量猪肉片适量姜片少许蒜片少许辅料面粉少许生粉少许盐少许糖少许鸡精少许老抽少许美极鲜酱油少许醋少许脆皮家常豆腐的做法步骤1.所有材料清洗干净2.豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块3.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉4.放入锅中炸至金黄5.炸好的成品6.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片7.依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒8.关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡9.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可小贴士这道菜一定要记得放在最后烹饪，而且，要家人们都拿着筷子坐在餐桌旁等着，一旦出锅，立马可以品尝###千层豆腐做法辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋制法：（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。

（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。

备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出，切块。

食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。

###东北干豆腐青菜卷：做法：1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

东北尖椒干豆腐用料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量做法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。