各种蔬菜做法大全家常

蔬菜谱家常菜做法大全 1，干烧茄子茄子一个,切好备用花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干加鸡精少许,出锅开吃.2，红烧茄条茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###58家常菜(附图片)啤酒酱鸡翅食材:鸡翅10根大葱1根生姜1根啤酒1听干辣椒3个八角3个花椒20片香叶3片生抽3汤匙(45ml)生抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5g)芝麻。放心这样做:1)把水倒入锅中烧开，然后放入洗好的。2)将大葱切成5厘米长的段。
生姜去皮，切成大块。
将八角、花椒、香叶放入料袋或调味盒中(如果没有，也可以直接放入第三步的锅中)；3)锅中倒入油。油七成热，开始有点冒烟时，放入鸡翅，保持中火，两面煎。然后倒入啤酒，葱，姜片，馅包。
调入淡、深酱油，加盖煮10分钟；4)开盖后加糖，改大火，沥干汤汁。
出锅后撒一点白芝麻。

【莲藕腔骨汤】(三种原料，一锅汤)原料:莲藕2根(约500g)腔骨500g姜6片水2000ml调料:盐2茶匙(10g)做法:1)将腔骨剁碎，洗净。
莲藕去皮切块。
生姜洗净切片。
2)锅中倒入清水，用武火加热至沸点，放入腔骨中焯3分钟，捞出用清水冲洗掉表面浮沫。
3)将腔骨放入汤锅中，一次性加足水，盖上锅盖加热至沸腾，然后开盖，用勺子撇去浮沫。
加入姜片，盖上盖子，小火炖30分钟。
4)放入莲藕块，盖上盖子，中小火继续煮1.5小时。
吃之前加盐。

【鱼香肉丝】食材:猪里脊肉300g黑木耳10个竹笋200g葱花1汤匙(15g)姜末1汤匙(15g)蒜末1汤匙(15g)剁椒4汤匙(60g)调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(60ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(5ml)
黑木耳用40度温水浸泡，然后将竹笋切丝。
葱姜蒜切碎。
2)将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，然后腌制5分钟。
将葱花放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水、水淀粉，搅拌均匀备用。
3)烧热锅，倒入油。油七成热时，将肉丝炒至肉丝变色，用铲子铲到锅的一边，倒入蒜末姜末和剁椒，炒香，与肉丝拌在一起。
4)倒入笋丝和木耳，翻炒2分钟，然后倒入调好的汁，由下而上翻炒20秒，待汤汁略粘时出锅。

【鱼香茄子煲】原料：茄子两根肉馅200g料酒1茶匙（5ml）葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精（各少许）做法：1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。

肉馅加入料酒搅拌后备用。

2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。