番茄砂锅牛肉的做法怎么做最好吃？

番茄砂锅牛肉的做法怎么做最好吃？ 前言牛肉跟番茄一起做味道特别好，而且这样牛肉也烂的比较快，我经常做这种肉菜搭配的都是菜比肉多，因为我爱吃菜，肉只是来配味的，番茄和土豆吸收了牛肉的香味特别好吃下饭，里面的汤汁也很浓可以直接吃也可以煮面。

材料主料：牛肉300g、番茄2个、土豆2个；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量砂锅番茄牛肉1牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

2番茄切大块备用。

3土豆去皮后切成块。

4锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

5焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

6加入几滴生抽上色。

7加入适量料酒。

8加入一勺白砂糖。

9把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

10肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。

11盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。

吃之前在上面撒一层香菜。

小贴士1.番茄要切大块一点，不然熟了就看不到番茄了。

2.牛肉要焯水后才好吃的。

###首先准备以下调料炖牛肉：桂皮、八角、香叶、葱、姜、大蒜、食盐。

牛肉选肥瘦肉最佳，汤汁内会有大量牛油。

如果不喜欢太重的牛肉味就选精瘦肉。

把牛肉洗净，切成块状。

葱切成小段（最好只选用葱白）、姜切片、大蒜若干（带蒜衣整个放入锅内，炖出的牛肉味道更佳）、八角掰碎、桂皮掰成小块、加入少量食盐，同牛肉一起放入高压锅内加水清炖。

待水开后撇出上面的沫，改用用小火清炖半小时。

火候的大小也会影响到牛肉的鲜味。

西红柿洗净去皮切块。

番茄酱一小罐，用于调汤色。

也可以只用番茄酱做汤，但是味道不如加西红柿的汤好喝。

土豆去皮切段、洋葱切小块，用油炒后装盘备用。

山芋粉丝在滚水里灼一下，捞出备用。

葱花炝锅，加入适量红辣椒。

将番茄酱炒熟后再加入西红柿，放入少量的白糖去酸味。

待西红柿完全炒熟，加入刚刚炒过的土豆和洋葱翻炒。

随后在锅中加入清炖牛肉的牛肉汤，待汤滚开后将锅内所有的东西装入砂锅内，改用小火开始煲汤。

等汤完全入味、土豆也不会脆了，这时加入之前用开水灼过的山芋粉丝，加适量的食盐，待粉丝煮熟后就可以装盘了。

###番茄牛肉原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

做法：①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。

干辣椒切成2.5厘米长的段。

蕃茄改成2厘米的小片；②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。

锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。