菠菜和腐竹凉拌怎么做

菠菜腐竹怎么凉拌好吃？ 前言我家小朋友喜欢吃的两种食材，大力水手爱吃的菠菜，还有筋道营养的腐竹，没有多余的调味料，只加了微微的辣，微微的麻，相当的清淡，用来当晚餐的菜，相当不错。

材料主料：菠菜260g、泡发腐竹150g；辅料：麻辣椒油适量、盐适量、醋适量、味极鲜适量腐竹菠菜1腐竹泡发后切成细丝，在沸水中焯两分钟，变软。

2菠菜摘净洗净备用。

3入沸水中焯至变软即可，捞出过凉。

4将菠菜挤净水份，用刀随意切几段。

5准备自制的麻辣椒油。

6将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中，拌匀食用。

小贴士1、菠菜不要焯得太烂。

2、腐竹要完全泡发，再焯至软。

3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成，一次可多做些备用。

###【菠菜拌腐竹】1、菠菜洗净，腐竹泡发（3个小时以上）。

2、锅内烧开水，将菠菜焯熟，捞出后，接着焯一下腐竹（先焯腐竹好点）。

###腐竹拌菠菜详细制作步骤1.菠菜洗净，在沸水中烫熟，捞出用凉水浸凉，沥干，切成寸段，放入盘中。

2.腐竹用沸水泡洗干净，切成4厘米长的段，放入盘中。

3.加入花椒油、精盐、味精拌匀，姜切末撒到上面即可。