四川正宗粉蒸肉的做法有哪些？

四川正宗粉蒸肉的做法有哪些？ 五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。

将蒸好的米线加入腌制好的肉片中，倒入一汤匙高汤，再次拌匀。
土豆去皮洗净，切成厚片。
在蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放上步骤(2)处理好的五花肉。
锅里蒸。水大火烧开后，转小火焖30分钟。出锅前撒上葱花。
##食材:五花肉切片、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、南瓜。做法:1)五花肉带皮切片。
2)将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌均匀，腌制半小时。
3)卤制后，用筷子将葱姜蒜捞出，倒入蒸好的肉粉中。如果太干，可以加适量的水，保证每一块肉都放上去装粉哈。
4)将南瓜切成厚片，铺在盘子上。将裹着米粉块的肉夹入盘中，摆好。
大火蒸30分钟。
甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡五花肉去皮切片。【/br/】将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、鸡精配料酒和葱姜蒜，搅拌均匀，腌制半小时。【/br/】卤制后，用筷子将葱姜蒜捞出，倒入蒸好的肉粉中。如果太干，可以加适量的水，保证每一块肉都放上去装粉哈。
将南瓜切成厚片，铺在盘子上。将裹着米粉块的肉夹入盘中，摆好。
大火蒸30分钟。

粉蒸肉的做法原料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1\/2茶匙（3克），胡椒粉1\/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。

做法：1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

[美食中国]3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

准备时间：20分钟；烹饪时间：60分钟四川粉蒸肉材料:枚头肉240克南瓜160克姜茸1\/2汤匙蒜茸1\/2汤匙红椒丝1茶匙调味:豆板酱1\/2茶匙绍酒1汤匙生抽1汤匙水1汤匙油1汤匙糖1\/2茶匙姜茸1茶匙麻油少许芡汁:炒香粉料:川椒（剁碎）3\/4茶匙炒香粉料:五香1\/4茶匙炒香粉料:盐1\/2茶匙炒香粉料:鸡粉1\/2茶匙做法:枚头肉切片，拌入调味，腌1\/2小时；粘米粉放白镬内炒热，加入川椒粉，五香粉，盐及鸡粉炒透；南瓜去皮切件。

烧2汤匙油，爆香姜茸及蒜茸，加入南瓜略炒，洒少许盐及麻油调味；将南瓜排放蒸笼仔内，铺上肉片及香粉料，洒少许红椒丝，隔水蒸约10分钟，即成烧2汤匙油,炒透猪肉及蒜茸,赞酒,取出。