芥菜疙瘩腌咸菜怎么腌好吃

东北芥菜疙瘩咸菜怎么腌制？ 淹制咸菜的方法方法A最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。

用洁净器皿否则菜容易坏。

注意：腌制时间过短食用易中毒。

水最好用凉白开。

方法B首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。

倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。

将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。

约半个月就可吃了。

期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。

C:一、原料：1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；3、清油350克（烧开放凉最后放）；4、生姜、大蒜各200克（切片）；5、白糖、盐、白酒各350克；6、味精100克。

###淹制咸菜的方法方法A最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。

用洁净器皿否则菜容易坏。

注意：腌制时间过短食用易中毒。

水最好用凉白开。

方法B首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。

倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。

将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。

约半个月就可吃了。

期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。

C:一、原料：1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；3、清油350克（烧开放凉最后放）；4、生姜、大蒜各200克（切片）；5、白糖、盐、白酒各350克；6、味精100克。

###那个皮就是很硬的啊，腌制用盐大约是20%，不需要放水。

能够腌出大约85%的菜。

吃的时候可以吧皮除掉，里面的肉切成丝，多放点油和辣椒炒着吃，也可以加入瓜子仁，花生、芝麻等调料。

###按10斤芥菜3斤盐的比例，盐要用大粒的粗盐。

需要准备一个陶制的咸菜缸；一块压咸菜的石头，大约3-4斤重，用途是保证咸菜不浮起来；比咸菜缸口径小一点的竹篦子一个。

步骤如下：1、先把芥菜在阳光下晒2-3日，蒸发一下水分2、然后用刀削掉须毛3、清洗干净4、然后把芥菜码在缸内，一层菜一层盐，码满为止，但注意距离缸口留5cm。

5、把竹篦子盖在菜上，压上石头。

6、加水，自来水即可，水量刚没过菜。

然后找一个比缸口大的塑料盆之类的盖住咸菜缸完毕。