干煸辣子鸡的家常做法大全有哪些？

干煸辣子鸡的家常做法大全有哪些？ 干煸辣子鸡原料：鸡架肉，熟花生米，葱，姜，蒜，青椒制作过程：1，切好的干辣椒2，先将锅烧热，倒入鸡块翻炒，这样可以将鸡块里的水分炒干，口感会更好一些．3，干锅内炒过的鸡块4，鸡块过油5，少量油烧热，倒入花椒，姜丝，蒜片，花生米，适量料酒翻炒．待炒出香味后将鸡块倒入，临出锅前加入青椒白芝麻．###这是我的一些经验，可以给你参考哦主料：鸡腿配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油做法：1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；2、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用3、依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；4、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。

4、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。

###前言一个多月前买的两只鸡架，本意是想回来熬些鸡汤用来做汤或吃馄饨用，因为天热的缘故，没有再熬制，便一直丢在冰箱里了。

儿子拉冰箱找冰激凌吃，把它拎出来问是什么东西，看到它，感觉是解决它的时候了。

这样一架有骨无肉的东西，如何消灭呢？真真的是一块鸡肋，食之无味弃之可惜了。

想到麻辣的诱惑，主意来了，煸个辣子鸡骨，应该也不错吧，虽然食无肉，但吮吸一下麻辣的味道，也解决了味蕾的饥饿。

材料主料：鸡骨架2个、花生仁50g、鸡蛋1个；辅料：花椒麻椒各20粒、干红辣椒6个、盐适量、蚝油适量、花椒粉十三香适量、味精老抽适量、黑胡椒适量、淀粉适量干煸辣子鸡骨1鸡架洗净2剁小块，放盆里加入所有的调味料腌制起来，腌制时间最少一个小时以上，方便味道浸入，我腌制了一个下午。

炸制的时候，放入一只鸡蛋和适量淀粉。

3干红辣椒根据个人喜好用量，理论上是多多益善4花椒和麻椒备用。

5辣椒洗净外衣，用剪刀剪断备用。

6炒锅放油，油八成热下入鸡块炸制，感觉外皮稍干时捞出晾凉。

二次放入鸡块重新过油，这样的做法是让鸡骨酥脆7下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出8锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒9散发香味后把炸好的鸡块和花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用。

小贴士辣椒和花椒麻椒，如果不介意味道的可以多放，风味更好。

###干煸辣子鸡的做法步骤1备嫩仔鸡。

2备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。

3葱姜蒜切粒。

4鸡洗净剁成2厘米见方的块。

5倒料酒。

6放入老抽、生抽各半汤匙。

7放盐，搅拌腌制10分钟。

8坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。

用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

9炸好的鸡块。

10另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。

11投入葱姜蒜。

12倒入鸡块。

13放入适量盐和糖炒匀。

14放入味精，炒匀。

15装盘。