鸡蛋跟豆腐能一起炒吗

鸡蛋和豆腐能一起炒吗 早餐吃鸡蛋加豆浆不利于人体对蛋白质的吸收。

早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者豆浆煮鸡蛋，也是很多人的饮食习惯。【/br/】豆浆味甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独服用有很强的滋补作用。【/br/】但是有一种特殊的物质叫做胰蛋白酶，与蛋黄蛋白结合会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
我们都知道鸡蛋不能和豆浆同时吃。所以，鸡蛋不能和豆制品一起吃吗？豆腐可以和鸡蛋一起吃吗？

其实鸡蛋和豆浆不能同时吃这个说法也是不准确的。鸡蛋不能和生豆浆一起吃。它是大豆中含有的一种抗胰蛋白酶，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。生豆浆中还含有胰蛋白酶抑制剂，而蛋清中所含的粘性蛋白质可与生豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。
但是这种酶很容易被加热破坏，蛋白质消化率大大提高。做成豆腐后，消化率更高，达到92%-96%。
抗胰蛋白酶不仅存在于大豆中，也存在于棉籽、花生、菜籽等其他食物中，加热可使其失活。
豆腐来源于大豆(黄豆，黑豆)。

所以大豆的蛋白质消化率并不高，只有65%。
但是大豆经过浸泡、研磨、加热后，抗胰蛋白酶被破坏了。事实上，生鸡蛋还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响蛋白质的消化和吸收。加热到一定程度后，这些成分会被破坏，会使蛋白质消化、吸收、利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。
从上面的分析和现有的营养数据来看，豆制品和鸡蛋并不冲突。只要豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋都彻底加热，抗胰蛋白酶被破坏，蛋白质的消化吸收就不会受到影响。【/br/】吃豆腐加鸡蛋不仅不影响营养价值，还有更健康的意义。
###可以一起煮~##我帮你查过了。豆腐和鸡蛋可以一起吃。如果是煮鸡蛋，注意喝水。还有，我以前在饭店吃饭，好几家店都做了青菜豆腐汤，里面有扔蛋花。厨师应该比我们更清楚吧？复制几个冲突的食物供你参考:红薯和柿子&mdash得到胆结石鸡蛋和糖精&mdash洋葱和蜂蜜容易中毒&mdash伤害眼睛豆腐和蜂蜜&mdash萝卜黑木耳致聋&mdash皮肤发炎的芋头和香蕉&mdash膨化花生和黄瓜&mdash伤害肾脏牛肉和栗子&mdash兔肉和芹菜引起呕吐&mdash容易掉毛的螃蟹和柿子&mdash腹泻和甘草&mdash会中毒。

(2)1.猪肉菱角&mdash胃痛2。牛肉栗子&mdash引起呕吐3。羊肉和西瓜&mdash弱点4。狗肉绿豆&mdash会中毒5。兔肉和芹菜&mdash6.脱发，鸡肉芹菜&mdash弱点7。鹅肉鹅蛋&mdash弱点8。甲鱼和苋菜&mdash中毒9。鲤鱼和甘草&mdash中毒10。螃蟹和柿子&mdash腹泻11。白酒和柿子&mdash胸闷12。红薯和柿子&mdash拿到石头13。糖精(药片)和鸡蛋&mdash中毒，或者死亡。14.红池塘和皮蛋&mdash中毒15。洋葱和蜂蜜&mdash眼睛受伤16。豆腐和蜂蜜&mdash耳聋17。萝卜木耳&mdash得皮炎18。土豆和香蕉&mdash面部斑点19。芋头和香蕉&mdash腹部抬高20度。花生和黄瓜&mdash会伤害身体。

（三）1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.求采纳为满意回答。

###不但可以，味道还不错。

豆腐和鸡蛋，都是蛋白质丰富的食品，不;反相;。