怎么做鸡蛋羹给宝宝吃

怎么做鸡蛋羹给宝宝吃,第1张

怎样做鸡蛋羹给宝宝吃? 1.鸡蛋在碗中用筷子打散,一定要先打散,打得越匀越好。

加一点点盐,宝宝吃的别放太多,对肾不好。

2.兑晾好的白开水,一定要是白开水而不是水龙头直接放出来的自来水哦。

再打匀。

我妈做的时候加鸡蛋的1.5~2倍水,就是用打鸡蛋那个一样的碗来添,好计量。

这个蒸几回把握一下自己的感觉,放多少白开水合适。

3.蒸锅里水先烧热,放蒸锅的蒸屉上,上面反扣一个盘子。

盖锅盖。

我怕蒸汽烫着,我妈弄得时候是烧开了的。

4.开火蒸,水听到开了之后拧成小火,把锅盖稍微挪开一个小缝,再蒸个12~15分钟左右吧,我家的锅差不多这个时间,要是一直大火就蒸不匀,里面有硬有软,还有泡泡。

5.整好了之后垫块布端出来,撒几滴芝麻油,一点点生抽,如果有宝宝酱油就给他用宝宝酱油。

宝宝太小就不要给他放葱花了,防止他卡在嗓子里。

再大点再来点切得很碎的小葱花,好看。

###制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口,慢慢把蛋清倒出,再打破鸡蛋,取出蛋黄,用筷子打匀,加入差不多同等量的凉白开水(用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩,蒸熟后没有气孔),再次打匀。

将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟,当看到鸡蛋已凝固,基本上就蒸熟了。

这个阶段宝宝的味觉还不是很发达,在做蛋羹时不用加盐或香油。

###你好,鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固,蒸的时候如果火旺气猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。

因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1、温度:用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸;2、时间:开锅后再蒸8分钟;3、比例:蛋液和冷水的比例为1:2。

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)大概10~15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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