酱炒茄子的家常做法大全都有哪些？

酱炒茄子的家常做法大全都有哪些？ 前言茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

材料主料：茄子400g；辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺酱烧茄子1准备好茄子。

2茄子切片。

3茄子泡洗干净。

4锅热油，下姜蒜。

5加辣椒酱炒香。

6加入茄子。

7加点酱油翻炒。

8加少许水焖一下。

9加盐、10加鸡精调味烧熟。

11装盘。

小贴士1、茄子切了怕变色，可以用盐水泡一下。

2、茄子加酱油和辣椒酱烧出来更香辣开胃。

###原料:茄子、尖椒、五花肉、大蒜、醋、酱油、甜面酱、盐、香油。

做法:1、茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开，不过接下来的要用到刀:尖椒切丝，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。

2、锅里放油，比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片。

3、肉片发白时，搁醋，酱油，放茄子下锅，不停翻炒，放点甜面酱，一点盐，放尖椒，接着翻炒，谨防糊锅，然后加入一点水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油。

4、出锅，油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了。

###前言我家老公做东北酱烧茄子是非常好吃的！不是我自夸，吃过的同事和朋友也是很惦记的。

不过老公轻易不下厨，除非是家里来了非常重要的亲人或朋友，再一个就是赶上心情特别好的时候，所以可以用珍品来形容！（多夸几句，老公高兴了能多做几回，嘿嘿~）材料主料：圆茄子2个；辅料：干黄酱适量、盐少许、大蒜适量、香菜适量、花椒面适量酱烧茄子1茄子洗净，用手掰成小块儿。

干黄酱用适量清水稀释备用2炒锅内放入比平时炒菜多三倍的油烧热3油热后下入茄子翻炒4用铲子不停地翻炒，茄子慢慢变软，炒至用筷子可以轻易将茄子扎透5改小火，加入稀释的干黄酱翻炒均均，再加入少许盐、花椒面6转大火烧出酱香味，下入蒜末，翻炒均匀即可7出锅后放少许香菜装饰即可小贴士老公的话;做这道菜要想好吃，就一定要多放油，茄子没油做出来的肯定好吃不到哪儿去;！还有就是最后大火爆出酱香味！