凉拌干豇豆粉条的做法是什么？

凉拌干豇豆粉条的做法是什么？ 将干的豇豆用水先泡一会，然后开水煮熟，放一边晾着，将葱姜蒜末，用油爆一下，加料酒，醋等调料，淋在凉透的豇豆上即可。

###前言干豆角又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干活着烘干，成品为黑色，易碎。

食用前，用温水泡开。

干豆角可以用来制作很多菜肴，以后我再为大家介绍。

材料主料：干豆角150g；辅料：鲜黄椒20g、蒜瓣15g、姜5g、葱2g、蒸鱼豉油50ml、芝麻油6ml凉拌干豆角1干豆角提前用水泡发。

2泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3姜、蒜分别切碎末。

4黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6淋蒸鱼豉油。

7淋芝麻油。

8将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

小贴士很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。

市面上绿色的干豆角都有添加色素，选购时要注意了。

###原料豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、量味精适。

制作过程1.将豇豆去根洗净，切成寸段。

将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。

2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。

倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。

3.将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

###食材主料干豆角150g辅料鲜黄椒20g蒜瓣15g姜5g葱2g蒸鱼豉油50ml芝麻油6ml步骤1.干豆角提前用水泡发。

2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3.姜、蒜分别切碎末。

4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6.淋蒸鱼豉油。

7.淋芝麻油。

8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

###1.豇豆洗净切寸段2.锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟3.焯水的豇豆马上放入冷水中。