红烧肉炖土豆炖多久?要注意什么吗?

红烧肉炖土豆炖多久?要注意什么吗?,第1张

红烧肉炖土豆炖多久?要注意什么吗? 主料:猪肉(350克)、土豆(3个)调料:葱(15克)、姜(10克)、蒜(5瓣)、花生油(30毫升)、盐(2克)、料酒(15毫升)、老抽(10毫升)、生抽(15毫升)、白糖(20克)、醋(5毫升)、八角(1枚)、胡椒粉(2克)、味精(2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。

葱、姜、蒜切碎。

锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。

放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。

土豆洗净去皮,切小块放入锅中。

用大火烧开,小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘,即可享用。

###刚好是土豆配菜我自己创的,就是把肉切好,生的在锅里爆,爆很久很久(其实也不是太久大约十几分钟),你看到比较干的样子了吧,把多的爆出来的油舀出来,然后剩下合适的油量,再放作料,再炒几下,然后放你的配菜,土豆还是什么之类的,然后焖锅煮,中途翻几下,可能中途加少许水,怕把肉弄到太干了又不好吃了,因为之前已经爆到很干,脂肪那部分已经没剩下什么了,最后知道配菜都熟了,翻炒几下,尝下咸淡,调到自己喜欢的口味,起锅,可口的红烧肉就可以吃下两碗饭那么香了~嘿嘿不过仅仅是自己喜欢的方式###要看你切多大块了,切小块了,很快就熟了,主要是入味啦~食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵.做法:1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。

土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。

香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!###食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵.做法:1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。

土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。

香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

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