椒盐蚕蛹的做法窍门

椒盐干煸蚕蛹的做法有哪些？ 干煸蚕蛹的做法原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

调料：植物油、盐、料酒、鸡精。

###干煸蚕蛹原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。

然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。

捞出沥干油。

锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。

爆蚕蛹蚕蛹倒入开水急火焯三分钟，捞出控干。

大火烧热锅，关火，倒入优质山东产花生油，油一定要多。

微火将油加热至略微热就倒入蚕蛹，慢慢炸干蚕蛹体内的剩余水分。

中间一定要注意油温不能太热，要不断的调整火力，太热的话就离火。

等听不到有水在油中的那种噼里啪啦声了，捞出蚕蛹。

再将油大火加热至略微冒烟，重新倒入蚕蛹迅速翻动，不要停。

听到蚕蛹翻动的声音有那种沙沙声了用锅铲试试硬度，感觉有些脆了赶紧捞出装盘，油的余热会让蚕蛹外壳变的更酥脆。

香菜叶装饰，椒盐装碟一起上桌。

色泽金黄，外酥里香，蘸椒盐一起吃真是说不出来的香啊。

又是做的最好的一次，真是有如神助啊。

一定要热锅凉油，一定要注意油温，不断的离火开火，要不蛋白质丰富的东西要是炸过了可是非常非常苦。

###干煸蚕蛹原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。

然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。

捞出沥干油。

锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。

风味：味道香酥，咸鲜。

可佐酒。

一、原料：1.主料：鲜蚕蛹200克。

2.调料：盐水，素油。

二、制法：1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。

2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆，捞出装盘。

按：蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。

脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。

具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。

常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。