麻辣烫的做法最正宗的做法

麻辣烫最简单的做法有哪些？ 主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

###拌料:麻油,辣椒油,鸡精,盐,陈醋,酱油,孜然,芝麻,糖最好有擀碎的花生面和核桃面(添加里面香哦)主料:-今天所有的主料都要拿热水焯熟哦!切记!青菜(以自己口味为主),爱吃甘蓝所以今天只用了这个青菜土豆片若干,豆腐泡,素鸡~这3样一起焯就好!如果爱吃肉的话,就加点香肠了,丸子了,鱼丸咯之后还要把宽粉也泡好,焯好!做好这写准备工作后就可以调麻辣拌的料了!首先,倒入陈醋,糖,然后加点盐,鸡精,依次再加入辣椒油,麻油,孜然,芝麻等材料!(这些料的添加依据个人喜好程度酌情添加,爱吃辣的就多放辣椒等)做完这些拌料了你先尝下,如果酸甜可口,辣度,麻度都是你喜欢的味道,那么现在就可以把所有焯好的主料都放入拌料里了###麻辣烫用白水煮菜都成，最关键的是料碗：芝麻酱、蒜泥、韭花、腐乳汁、胡椒粉、味精、辣椒油、香油调成汁水。

###麻辣烫用白水煮菜都成，最关键的是料碗：芝麻酱、蒜泥、韭花、腐乳汁、胡椒粉、味精、辣椒油、香油调成汁水。

###可以，因为超市里卖的底料已经是熬制好的了就是针对于不懂烹饪的人而设计的。

最常下的菜有：蘑菇，魔芋，白菜，土豆条，干豆腐丝，海带扣，豆芽，菠菜，小白菜，油菜，血块儿（不愿意吃可以不放），香菜，茼蒿。

另外，出锅后要浇上些麻酱汤（麻酱用水化开就行）和花椒油（超市也有卖）。

因为买来的底料的味道还不够，还需要辅助调一下味道，起到增香的效果。

现在外面卖的其实也用底料和各种添加剂作的，这样可以省去不少成本。

如果熬制老汤确实很好，但是成本太高，更何况自家吃一顿两顿的，觉得没有必要大费周章。

熬制老汤是一件比较复杂的事，工序太多讲究也很多而且很严格，稍有失误就熬制容易失败。

再有菜是凭自己喜欢下的没什么太多讲究。

###麻辣烫的底汤配料!（zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

###猪骨（扇骨）熬汤。

做底锅。

甜面酱。

辣酱。

胡椒粉。

辣椒粉鸡精等等调味料。

剩下就是各样的菜了。

最好在学校边。

简单的三轮车。

煤炉。

###猪骨（扇骨）熬汤。

做底锅。

甜面酱。

辣酱。

胡椒粉。

辣椒粉鸡精等等调味料。

剩下就是各样的菜了。

最好在学校边。

简单的三轮车。

煤炉。