焖牛腩怎样做才好吃

焖牛腩怎么做才快软？ 您好，牛腩本来就比较不好煮烂，用高压锅也不太好很快煮烂呢，方法倒还是有滴~1，牛腩不要切太大，手指头一个小方块就行2，一次性加够水，不要期间加冷水3，可以放点点醋4，放几颗山楂5，先出水，出水之后直接加料酒葱姜茴香，再加水，一起炖6，把适量茶叶放入纱布包里系紧，然后放入锅里和牛肉一块炖7，放点冰糖或者白糖以上方法哪种方便你就选哪种，其中1是必须的哈，要快点炖烂的话希望可以帮助到你~###1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；2.先用开水漂一下，去掉脏东西；3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

###1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。

2、先用开水漂一下，去掉脏东西。

3、炖之前，要用少量油将牛肉炒一下。

4、炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖。

5、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

6、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

7、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

8、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

9、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

10、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

11、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。