###1.将豆角切成薄片,炒豆角。第二十二步。将猪肉切片,用葱花炒豆角。步骤33。移开油锅翻炒肉片,翻炒豆角。步骤44。然后加入豆角,炒肉,大火炒豆角。步骤55。将豆角淋上酱,将豆角放在一个盘子里翻炒###。常见做法:主料300g,辅油300g,盐适量。将蒜片炒香,2。炒豆丝,3。加入甜面酱,4。翻炒均匀,5。加水,6。煨5分钟,7。加入少许盐,8。翻炒均匀。
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###配料豆角、猪瘦肉、辅油、姜、蒜、酱油、胡椒粉、盐、葱花、肉末、炒豆角。第一步。挑选并清洗豆子。
2。沿长度切成丝备用。
3。将瘦猪肉切块,加入少许盐、料酒和少许湿淀粉腌制片刻。
4。炒锅放油烧热,把肉末倒入,炸至变色,盛出。
5。给煎锅重新上油,加热。姜蒜末炒香后,放入豆角丝翻炒。
6。将豆丝炒软,然后加入一些酱油和胡椒调味。
7。放些水进去,稍微煮一下。
8。水煎至豆角软烂后,加入事先煎好的肉末,搅拌均匀,加盐和葱花调味,即可出锅。
小贴士1.炒豆角不能用粒大的豆角,最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。
2.将豆角切成丝来炒,显得多还熟的快,节省能源哈。
3.因为是炒豆角不是炖豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿,可以使肉末细嫩可口。
4.豆角属于绿色蔬菜,少加点加生抽调味即可,千万不能放多,放多了黑乎乎的可就影响色泽了。
5.不熟的豆角有毒,这个大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加点水煮就是为了让豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用锅铲翻动,以免糊锅。
6.做这个菜一定要大火,火小了烹饪时间过长,豆角容易变黄,失去其翠绿的颜色,就不好看了,不好看就影响食欲,对吧?7.省钱秘诀:食材切的越小显得越多,比如豆角切成丝、猪肉切成末。
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