茄子的家常做法凉拌要怎么做好吃？

茄子的家常做法凉拌要怎么做好吃？ 主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净，放在笼子上。大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。
4。拿一个小碗，搅拌酱汁。向碗中加入盐、糖、生抽和老抽以及少许汤汁或水。
5。将调味汁淋在茄子上。
6。撒上切碎的大蒜和小蒜苗。
注:这是春天的新蒜。很嫩，拍一下就好，不需要捣碎。很香。
7。把热油倒在上面，可以听到吱吱的响声。温度刚刚好。
这样大蒜的香味才能释放出来。
注意:锅里不要用那么多油。锅大，很难烧到一点油，剩下的都是和其他菜一起炒。
###1。茄子去皮，洗净，切成条状。2.将切好的茄子放入冷水中浸泡十分钟，以防变黑。3.锅中加入适量的水，烧开后放入蒸锅，然后将泡好的茄子放入蒸锅，蒸十五分钟(此图被我不小心删了)。4.蒸熟后放入锅中冷却，倒掉水分。###煮茄子是我最喜欢的茄子烹饪方法，但我不喜欢大蒜，因为我不喜欢大蒜的味道。但是我妈告诉我，茄子毒性很大，大蒜可以解毒。如果不加蒜，这么长时间的烹饪方式对人体是有害的。
嗯，加蒜吧，不过如果加蒜的话，我喜欢用凉拌。凉拌，大蒜是必须的。
无论是用锅煮还是用蒸笼蒸，再加上适当的调料，凉拌茄子都是一道经典的凉拌菜，可以端上餐桌。
做法一:准备好茄子、红辣椒、大蒜、香葱、香油、白糖、酱油等食材。先将茄子清洗干净，去皮切条，蒜切碎备用，红辣椒切成小块，然后取一个小碗将蒜末、辣椒丁、香葱切丁全部放进去，再加上酱油、盐、盐等其他配料。
最后将茄子放入蒸笼蒸熟。蒸好后拿出来，放在盘子里，然后把我们准备好的果汁倒进去，搅拌均匀就可以吃了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！###主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适量香菜适量红椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟3.至用筷子轻戳感觉柔软即可4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。