春节十大菜谱大全

春节特色菜菜谱大全 原味炸鸡翅：原料：鸡翅多只（鸡翅可以选择任意部位）、盐。

做法:1。鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜。当然，时间越长越好吃。我个人喜欢吃咸的，但清淡的时候也能吃到鸡的甜味，所以各取所需；2.锅里多放点油，加热，先用筷子试油。如果筷子子冒泡表示油温够了，然后将鸡翅放入小火中慢慢煎；3.炸至金黄色时，取出鸡翅，开大火，将油烧开，然后将鸡翅放入大火中焖一会儿；4.拿起鸡翅放在厨房纸上沥油，然后关火。【/br/】记得不要在捞鸡翅之前关火，因为很容易把油全吸到肉里，那我们就全是油了；糖醋排骨:原料:小猪排、冰糖、老陈醋、明暗酱油、一包炖肉(桂皮一小块、八角2个、茴香少许、草果1个)、葱花、姜片。

做法:1。小排洗净后放入冷水中，开火，焯水15分钟，洗净；2.锅里放少量油，放入炖菜料包，小火煎一下，然后放入排骨，放入一勺生抽，2勺老抽，3勺陈醋，2勺料酒，几块冰糖，葱花，姜片，去排骨水。大火烧开，小火煨；3.剩下四分之一汁后，加入一勺醋，加盐，让火快速燃烧。用铲子不断翻炒，直到汤汁粘稠。收起来后关火，出锅，撒上炒好的白芝麻。
春节餐桌上一道清爽的小菜&mdash卷黄瓜:原料:乳黄瓜300g，盐1茶匙，糖1茶匙，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1茶匙，酱油1茶匙，油1汤匙。

做法：1、黄瓜洗净；2、横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住；3、翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上；4、切好的黄瓜可以拉很长但是不断；5、把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制；6、吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好；7、把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上；8、花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味；9、趁热浇在黄瓜上即可。

宫保土豆丁：原料：土豆250克、胡萝卜90克、大葱50克、花生米50克、干辣椒6个、蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒。

调料：香醋1\/2大匙、白糖各2小匙、生抽1大匙、盐1\/2小匙、鸡精、香油各1\/4小匙、干淀粉1小匙、清水1大匙。