拔丝苹果的做法不用淀粉

生粉可以做拔丝苹果吗 1》拔丝苹果(图)原料：苹果500克，白糖150克，鸡蛋1个，湿淀粉50克；面粉25克，甜桂花酱3克，花###生粉与淀粉只是叫法不同没有本质上的区别###什么都不用放不用面粉一样能做，放少许油，直接放苹果也没事的，然后熬糖的火候就要看你的经验了，关键是糖###要做拔丝苹果，若家里没有淀粉，可以用面粉代替（但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些）。

一般是将苹果去皮，切成大小适中的块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。【/br/】根据原料含水量的不同，决定是否粘贴。

水分少的原料，比如根料，不需要挂任何糊，比如红薯、土豆；苹果、桃子等含水量适中的原料需要糊；水果(如西瓜、橘子等。)含有大量水分的不仅要糊，还要在糊之前打粉，这样才能保证菜做好了糊不会掉。
香蕉含水量不多，但质地很软，糊之前需要打粉。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###干淀粉，蛋清，面粉都可以，只是味道不一样。
你可以做一些，看你喜欢什么样的原料:苹果350g，白糖150g，花生油750g(实际消耗75g)。
熟芝麻10g，鸡蛋1个，干淀粉150g。
画苹果的做法:1。苹果洗净，去皮，去核，切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里，加入干淀粉和水打成蛋糊，把苹果片放进蛋糊里。

2.锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮变脆变硬。至金黄色时，倒出沥干油。
3。原锅中留25g油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时，倒入炒好的苹果，翻面，撒上芝麻，然后出锅，装盘。上菜要快，随身带一碗凉水，上菜前把苹果块泡在凉水里。更香脆。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###可以用红糖做苹果丝，可以打磨但影响口感。
苹果丝可以用红糖，不用白糖。
做法:主料苹果350g，辅料鸡蛋1个，白糖150g(适量红糖即可)，花生油750g(实际食用75g)，熟芝麻10g，干淀粉150。

拉苹果的步骤:1。苹果洗净，去皮，去核，切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里，加入干淀粉和水打成蛋糊，把苹果片放进蛋糊里。
2。锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮脆硬呈金黄色。倒出并排出油。
3。原锅中留25g油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时，倒入炒好的苹果，翻面，撒上芝麻，然后出锅，装盘。上菜要快，随身带一碗凉水，上菜前把苹果块泡在凉水里。更香脆。
###苹果750g辅蛋，150g生粉，200g白糖，适量油。1.苹果去皮，去核，切成菱形块，撒上少许面粉拌匀；将面粉、水和鸡蛋加入碗中，制成糊状。不要用力搅拌以免面筋。
2。把锅里的油放在大火上。七成热时，将苹果面糊一块一块煎至金黄色，然后取出。
3。锅中加入糖和适量的水，用小火煮至最稠，沿勺加油，继续煮至糖液变稀，颜色微黄有丝。快速放入炒好的苹果，离火，翻炒均匀，待糖液全部粘在苹果上，放入盛有香油的盘中，快速上桌。上菜时，带一碗凉开水蘸着吃。
特点:这道菜很甜很腻，小孩子都喜欢。

提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。

尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。