老醋花生的汤汁怎么熬

老醋花生汁熬还是不熬好？ 希望下面的方法可以帮到你，你试试吧。

香醋花生原料：花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。

做法：1、冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；3、关火加入少量生抽、香油熬成如图3所示的调味汁；4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

小牛贴心提示：1、冷锅、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有;啪啪;声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊；2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆；3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整；4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了；5、同上，最好即拌即吃；6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但最好尽快吃完。

###1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。

2、把准备一个青椒，半个洋葱，青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌20-30分钟。

###老醋花生的醋是煮出来的，把陈醋放入锅中加入香菜，洋葱,红罗卜再放适量的糖，煮五分钟后把醋凉一凉就行了。

###醋，白砂糖，根据个人的口味喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，没有什么概念，炸花生前把花生放在热水里泡一分钟，这样炸出来的花生更脆，不会被汤汁泡软，影响口感。

###把花生米炸好，5勺醋3勺糖用中火烧开（其实就是等糖融化），再放半勺酱油，关火。

等待汤汁变凉。

将花生，切成方块的洋葱青椒倒入锅中拌匀。