东北莱乱炖的做法大全怎么做最好吃？

东北莱乱炖的做法大全怎么做最好吃？ 用料：五花肉1块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角1把，南瓜1块，宽粉条1把，葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量做法：1.五花肉切片2.宽粉条用热水泡软3.各种蔬菜摘洗干净；备用4.卷心菜切滚刀块，用开水烫一下5.土豆切滚刀块6.西红柿切滚刀块7.南瓜切大块8.青椒掰成小块9.茄子掰成块，豆角掰成寸段10.锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色11.倒入茄子和豆角煸炒至软12.放入葱花煸香13.转入砂锅中，加适量水烧开14.倒入西红柿15.倒入土豆，搅匀16.开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤17.放入宽粉条18.加适量盐19.搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟20.放入青椒块和卷心菜21.继续炖煮约5分钟即可出锅东北乱炖做法

提示1。我煮肉的时候喜欢把肉炒到几乎无油硬。我的家人都喜欢这种肉。2.茄子、豆角、青椒都是用手掰的，比用刀切的好吃；3.宽粉如果提前泡好更容易煮；4.南瓜是长条状的大南瓜，口感绵长，汤汁会黏糊糊的，很喜欢；我试过用那个小南瓜，但是味道不够。我个人不喜欢那种味道。5.要做这道菜，你必须加足够的盐。太淡的话味道不够，不够香。6.配菜不一定是这些，增减都没问题。比如你只能用茄子、土豆、青椒、西红柿做，味道也不错。答案来自中华美食网官网###做法1:1。必须用五花肉。2.东北酱(北京的黄酱是面酱，做出来不好吃)。3.所有的菜(除了土豆和胡萝卜)都必须用手撕。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜肉类都可以。【/br/】将五花肉(肥瘦分开)、大料、花椒、桂皮、味噌、葱、锅放油烧热，将肥肥的五花肉炒生肉放入味噌中，葱花翻炒，放入番茄，红油翻炒后放入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒。

做法二：《东北炖菜》原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！