排骨节瓜汤功效与作用有哪些？

排骨节瓜汤功效与作用有哪些？ 教你做简易各式排骨汤西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。

待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。

西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。

加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。

另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。

待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

重点提示∶烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。

高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好3.排骨酥汤材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。

调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。

高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。

白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。

小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

4.金针排骨汤材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

蒸二十分钟。

金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。

十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。

金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

5.苦瓜排骨汤version1材料∶排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

###节瓜具有清热解毒消暑利尿等功效，是很适合在炎炎夏日吃的瓜类。

###前言节瓜广东人经常拿来煮汤，功效如同冬瓜，但比冬瓜要温和点，能利水益胃，清凉解暑。

春夏都适合喝。

材料主料：节瓜1根、排骨2条、蜜枣2粒；辅料：瑶柱适量、盐适量节瓜蜜枣排骨汤1将节瓜去皮切大件。

2排骨也切大件。

3加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖2小时下盐调味就好了。

###在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待，节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

下面是节瓜排骨汤的做法：1、节瓜去皮，切大件;2、配上带肉的猪骨;3、加水烧开炖，加盐调味即可，节瓜排骨汤就做好了。

简单的几个步骤，就完成了这道节瓜排骨汤。

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。