电压力锅做萝卜牛腩

萝卜炖牛腩没压力锅怎么做？ 如果用电高压锅要压半个小时，用普通烧火的高压锅压20分钟，牛腩先用开水烫了，再放高压锅，加入草果，八角，花椒，干辣椒一两个就好，如果喜欢吃辣就多放点，一两个只用调味，不辣，再放几片姜，再放几颗山萘（山萘一定要放，），水放盖过牛腩就好，就可以压了，压完后连料带汤加萝卜炖半小时就好，###压力锅不之前不放进去只能等他时间转完了才能打开。

###难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料牛腩2000克辅料葱适量料酒适量十三香料包适量黄豆酱适量山楂适量姜适量盐适量酱油适量大料适量高压锅炖牛肉的做法步骤1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

###材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点做法：1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，焯水。

（把浮末撇干净，再捞牛腩，否则影响味道）2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。

煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

###没有高压锅也能炖牛肉—萝卜烧牛腩主料-萝卜牛腩肉辅料-盐豆瓣酱姜片蒜块八角辣椒花椒桂皮肉蔻1把牛肉切块后放入冷水锅中，烧水，等水开后撇开泡沫，捞出牛肉备用2准备姜片、蒜块、八角两个，几颗辣椒、十几粒花椒，我还放了一小片桂皮和一块肉蔻。

还有就是最最重要的豆瓣酱了3.锅里热油，准备炒糖色。

炒到颜色很深，加入牛肉。

炒得差不多，就可以放入那小碗调料，再挖两大勺豆瓣酱4.等牛肉充分沾上豆瓣酱以后，就可以倒入酱油，多点无所谓，上颜色的，再倒入一勺料酒，去腥味的。

现在公布让牛肉能炖软的两个关键：1在牛肉没有炖烂之前，不要放盐，放了盐以后牛肉就会老老的，怎么炖也炖不软了，其实炖肉都是遵从这个道理的，只是牛肉更明显2炒好牛肉准备加水炖得时候，一定一定要加开水，否则肉一降温就很难炖软了。

5.专门备一个大锅，准备了开水，直接把炒好的牛肉倒入那锅开水中，然后开始小火咕嘟的炖吧6.牛肉让他炖着吧，不用管它了。

可以准备白萝卜了，把他们切成块，和牛肉差不多大小就行7.牛肉大概炖一个半小时左右就有点比较软了。

现在尝尝汤的味道，如果淡这个时候可以放点盐了，不过不要放太多哦，还有机会再放的。

还可以放一点白胡椒粉提味。

丢入白萝卜，继续煮。

丢入萝卜的时候可以加一点点的醋，可以让萝卜吃起来比较绵，口感更好噢8.萝卜煮20多分钟就差不多软了。

就可以大火收汤了，如果还偏淡的话，可以这个时候把盐加足了.我没有把汤收的很浓，因为炖得多，多留点汤方便下顿再热。