罗宋汤没有牛肉的家庭做法

简易罗宋汤没有牛肉怎么做？ 可以的！罗宋汤做法：材料：土豆3个、胡萝卜2个、洋葱1个、西芹2条、牛肉250克、番茄4个、卷心菜1\/4个、黄油6小块、番茄酱一瓶、牛奶半盒、面粉一两、糖半勺、盐半勺、胡椒粉1\/3汤匙。

方法：1、把新鲜的牛肉切成块，汆水之后切半个洋葱，加入8碗清水下入高压锅中煮熟，从开始喷蒸汽开始算起煮10分钟。

2、把蔬菜清洗干净，西红柿、土豆、胡萝卜去皮，胡萝卜和土豆切成块，西红柿切成小块，洋葱切成丝，卷心菜切成一寸长，芹菜切成段。

3、把锅加热，放入3块黄油，等黄油融化后下入洋葱丝翻炒，当炒出香味来后下入其他的蔬菜继续翻炒，当有水分出来后即可盛出。

4、把高压锅盖子打开，放进炒好的蔬菜，再盖好盖子煮5分钟。

5、在油锅中放一块黄油，等黄油融化后倒入一瓶番茄酱翻炒，等颜色变成深色时即可。

6、打开压力锅，放入番茄酱，并搅拌均匀，之后再倒入牛奶，以小火炖煮10分钟。

7、再在油锅中放入两块黄油，等黄油融化后加入适量面粉，并换成小火，油和面粉要搅拌均匀，等油和面粉完全融合即可，之后再把面酱放入高压锅中，再加入适量盐、糖和胡椒粉进行调味。

###【简易版罗宋汤】1、牛腩开水烫一下洗净，煮到喜欢的软度。

我不喜欢难嚼的，就多煮了一会。

###罗宋汤不一定要用肉汤，许多人做的就是素的。

下面这个是我以前发的。

正宗的俄式罗宋汤做法(其实我也是二把刀，呵呵)罗宋汤（红菜汤，Borshch，borsh,borsch,borsht)起源于乌克兰，在俄罗斯波兰等国家广为流传。

绝大部分人教的罗宋汤做法都是中式的，特点是主料为番茄、胡萝卜和卷心菜，但是所有那些做法都不算是正宗的，因为俄式罗宋汤的主料是甜菜，正是甜菜才赋予俄式红菜汤鲜艳的红色和特别的味道。

香港因为没有甜菜所以才采用番茄和胡萝卜，但是色泽要差上许多。

配料：黄油\/橄榄油(其他油也行)，2～3汤匙洋葱一个，切碎甜菜头(其实就是小个的紫菜头)：6两，去皮，擦成丝(有人喜欢切成小片，也成)番茄，2个，去皮去籽切碎(去皮的方法是在上面用刀浅浅划个的十字，然后在沸水里稍微煮一下)其他蔬菜(豆类，土豆，芹菜，卷心菜，萝卜等)牛肉汤或水(罗宋汤可以全素也可以用肉汤，如果要放牛肉的话事先炖好，而且要撇去肉汤上的油\/浮末)红酒醋，3～4汤匙(没有的话用白醋或者柠檬汁代替)糖，盐，胡椒,parsleySourcream(酸奶油，不是酸奶，我也不知道国内哪儿有卖的，自己找找看吧)鲜dill(小茴香叶，莳萝)蒜末炝锅，洋葱炒香炒软，然后加甜菜丝和番茄，炒到基本要干放入水和牛肉汤，还有盐，胡椒,parsley(随意)，然后是加糖和红酒醋(或柠檬汁)把糖调成微酸甜口。

现在看到鲜艳的红色了吗？其他蔬菜(豆类，土豆，芹菜，卷心菜，红萝卜，胡萝卜等)可以根据个人喜好加入。

据说许多乌克兰人在罗宋汤里加豆类一起煮。

如果希望汤有浓稠的口感，可以把面粉加油用小火炒好，然后用水调稀倒入汤中。

当然也有许多人不喜欢稠的感觉，省略掉这步就行了。

汤炖40~60分钟就好了。

舀在浅阔碗里，浇上一弯酸奶油，点缀上少量的dill就好了。

可以配大列巴面包一起吃。

###牛肉一定要买上等排酸牛腩，少则2斤多则5、6斤都好，为了汤浓味香，再来一堆牛棒骨或者5、6块牛尾会更好。