红烧排骨放金针菇好吃么？步骤是什么？

红烧排骨放金针菇好吃么？步骤是什么？ 1.小排洗净2.开水汆去血水，用水冲去血沫3.胡萝卜、土豆切块4.金针菇洗净备用5.小排放锅里加胡椒粉、生姜、水大火烧开后喷黄酒去味，转小火慢炖6.小排快熟了加胡萝卜、土豆慢火炖至熟加盐7.加入金针菇烫软即可（金针菇不要烧时间太长！###排骨洗净，后排骨在用开水烫过，金针菇洗净入炖锅，烫过后的排骨一起炖锅，却记炖的时候加开水炖，炖是时间由你量多少来定，炖好加食用盐，鸡精就OK。

###可以的，金针菇的粗纤维可以抑制身体对排骨里一部分油脂的吸收，不过金针菇也不好消化就是了。

###金针菇排骨汤材料∶小排十二两、金针菇半两、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

蒸二十分钟。

金针菇泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。

十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。

金针菇打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

###主料骨(1000g)金针菇(800g)调料油适量(适量)盐适量(适量)姜片适量(适量)料酒适量(适量)鸡精适量(适量)清水适量(适量)步骤排骨洗净备用。

金针菇去除老头，对半切段洗净备用。

排骨放入锅内，注入适量的清水，煮沸。

煮沸后撇去浮沫，放姜片和料酒，小火炖半个小时。

半个小时后把洗净的金针菇放入同煮。

再次煮沸，放盐调料，在煮2分钟即可。

放鸡精出锅。

###主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。

辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。

①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。