醋溜白菜放豆皮可以吗？好不好吃？

醋溜白菜放豆皮可以吗？好不好吃？ 要根据具体的菜的要求来决定加调料的时间，至于量要看菜肴的色泽和各人的口味而定。

具体什么菜你说，我来告诉您追问：炒土豆，茄子炒西红柿，炒空心菜，炒豆皮，醋溜白菜，醋溜绿豆芽，麻婆豆腐，红烧茄子，皮蛋瘦肉粥回答：呵呵，你列出的这些基本以蔬为主，那我就告诉你一办法，蔬菜一般调料加得较晚，待蔬菜炒得刚变色，半熟时加，因为太早放会使蔬菜过早出水，从而失去脆嫩口感和营养。

一般绿叶蔬菜咸鲜味的大都不放酱油等带颜色的调料，而一些比如酸甜，鱼香，麻辣口味的菜一般都要放酱油，醋等有颜色的调料。

###白菜泡菜-原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克制作方法1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。

时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。

产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。

开水白菜：色香味：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。

主料：黄秧白菜心500克辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克制作：1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次；2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。

材料：白菜叶，菇菌数种，韭菜切段，姜3－4片，蒜4辩，葱一条切段，花椒一茶匙，橄榄油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少许。

做法：白菜叶入滚水烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。

菇菌、韭菜入滚水烫软，捞起滤干水份，取少许置白菜叶上，卷成筒状，从中间切半，置盘底生抽、清水、味精调均后淋于白菜卷上。

橄榄油入锅烧热，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出，滤去杂物后将热油淋于白菜卷上。

用保鲜膜将盘密封，稍凉后放进冰箱，2－3小时后即可食用。

开水白菜：主料：黄秧白菜心500克辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克制作：1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次；2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。

奶油烤白菜」表面呈金黄色，味道香浓可口的「奶油烤白菜」，看似西食，却杂以中式的虾米与香菇。

###主食:米饭为主,馒头、发面饼类的可以作为改善菜类:一荤一素一汤(如青椒炒肉,西红柿鸡蛋,蘑菇汤)或(小鸡炖蘑菇,蒜茸油麦菜,凉拌黄瓜)