蔬菜乱炖的家常做法大全有哪些？

炖菜有哪些家常做法？ 1.排骨焯一下，洗净备用。2.胡萝卜切丁，豆子切小块，玉米切小块备用。3.将葱、姜片、花椒、八角、豆瓣酱切段备用。4.锅内油热后，放入葱、姜、花椒、八角翻炒，放入排骨翻炒至出油。5.用水稀释豆酱。小火煮40分钟。7.将玉米、豆角、胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。8.把彩椒和盐炒一下(放盐的时候一定要试试，因为酱本身很咸)。彩椒切好后关火。###乱炖蔬菜的做法。1.材料准备(木耳提前泡好，茄子、豆角、土豆、玉米青椒切大块)2。浓汤的准备(猪骨味的浓汤加入300ml开水)3。热锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香。4.加入土豆、茄子、豆角、红烧肉，炒至豆角变软，再加入调好的猪骨浓汤(约300ml)，然后大火煮开，小火炖5分钟左右。