麻婆豆腐的主要调味料是什么？

麻婆豆腐的主要调味料是什么？ 豆腐、肉末、豆瓣酱.还有好多呢。

麻婆豆腐是川菜中的名菜之一。

百度搜一下就会有的。

###花椒原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。

豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。

成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有\"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。

烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。

再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。

此菜有一百多年的历史，是成都\"陈麻婆豆腐店\"传世佳肴。

凡到四川的游客莫不以一尝为快事。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。

刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。

她创制的烧豆腐，则被称为\"陈麻婆豆腐\"，其饮食小店后来也以\"陈麻婆豆腐店\"为名。

1909年出版的《成都通览》已将此店及\"陈麻婆之豆腐\"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家\"成都之著名食品店。

《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。

麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

此菜的特色是以\"烧\"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

###豆豉豆瓣酱花椒粉辣椒粉生粉姜1豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。

2起热油锅，将猪肉泥炒至变色。

3下青蒜末姜末豆豉花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。

4待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。

5再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐鸡精老抽调味.6最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。

小提示:1豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。

2如果有高汤替代清水味道会更好哟！3最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味！希望你能做出属于自己的美食！###材料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1\/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

###麻婆豆腐主要调味料是豆豉豆瓣酱花椒粉豆豉豆瓣酱花椒粉辣椒粉生粉姜1豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。

2起热油锅，将猪肉泥炒至变色。

3下青蒜末姜末豆豉花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。

4待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。

5再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐鸡精老抽调味.6最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。

小提示:1豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。

2如果有高汤替代清水味道会更好哟！3最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味！希望你能做出属于自己的美食！###麻婆豆腐原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。