川味爆炒牛肉丝的做法大全家常

川味爆炒牛肉丝的做法大全家常 麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃，成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。

在烹饪的过程中，四川美女佳佳直接跳过了煮牛肉这一步，而是将牛肉切成丝，放入锅中炸至微焦，再用花椒粉、辣椒粉等翻炒。
这种方法一方面可以保持牛肉的软嫩可口；另一方面也不会太干，吃的时候容易上火。
烹饪食材(两人份)食材:牛里脊肉(200g)、指天椒(10片)、姜(3片)、葱(2片)腌料:海天金标酱油王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)、白糖(1姜切片，葱切段，葱白葱绿分开。
3烧热1碗油，倒入牛肉丝，中火煎5分钟，至牛肉丝变干，微焦。拿起并排出油。【/br/】4烧热2汤匙油，小火煸炒姜片、葱白、花椒，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉、2汤匙水炒匀。倒入牛肉丝翻炒1分钟。
5加入料酒1汤匙、辣椒油1汤匙、鸡粉1\/3汤匙、海天金标酱油1\/2汤匙、白糖1\/6汤匙、盐1\/3汤匙搅拌均匀。
6撒上葱花，翻炒均匀。淋上1/3汤匙芝麻油，即可食用。
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让不擅长烹饪的你，秒变大厨。
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###麻辣牛肉丝是四川著名的小吃。成品菜红润麻辣，是最好的佐餐酒。【/br/】在烹饪过程中，四川美女佳佳直接跳过了煮牛肉这一步，而是将牛肉切丝，放入锅中煎至微焦，再加入花椒粉、辣椒粉搅拌，做成一道菜。
这种方法一方面可以保持牛肉的软嫩可口；另一方面也不会太干，吃的时候容易上火。
烹饪食材(两人份)食材:牛里脊肉(200g)、指天椒(10片)、姜(3片)、葱(2片)腌料:海天金标酱油王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)、白糖(1

1牛肉逆着纹理切成丝，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1\/3汤匙鸡粉和1\/5汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。

2指天椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，分开葱白和葱青。

3烧热1碗油，倒入牛肉丝以中火炸5分钟，炸至牛肉丝干身微焦，捞起沥干油。

4烧热2汤匙油，以小火炒香姜片、葱白和指天椒，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀，倒入牛肉丝拌炒1分钟。

5加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1\/3汤匙鸡粉、1\/2汤匙海天金标生抽王、1\/6汤匙白糖和1\/3汤匙盐炒匀入味。

6洒入葱青段炒匀，淋上1\/3汤匙香油，即可上碟。