配料:油、盐、葱花、花椒面等。
###1其实不一定要隔夜饭,但最好不要用刚刚煮好得饭,最普通的就是放凉得饭就行了2然后鸡蛋用筷子搅匀放在一边,烧热铁锅放适量得油(油可以放多点,这样饭才不容易焦和沾锅)3油热了以后再放饭,把冷饭炒热和抄松碎再放盐,接着就可以把蛋浆均匀得倒在饭上面(注意,放鸡蛋得时候44一定要猛火,这样鸡蛋才会包着米饭,不然就全沾在锅上了)5剩下得就是把蛋饭抄一下,再起锅前放点葱花就行,个人不推荐放酱油,因为会把蛋香掩盖住这就是最简单得蛋炒饭,你可以根据情况加些火腿粒之类得东西###作法:1、饭打散,可以是凉的新鲜饭,也可以是隔夜饭,无所谓2、鸡蛋打散充分搅拌起沫,放少许盐3、起锅,9成热,入油(可以是植物油也可以是黄油)放鸡蛋炒散,刚凝固就关火,装盘4、热锅倒橄榄油或猪油少许,倒入蒜沫,变色即装盘,倒入葱沫小炒成深绿色盛盘,锅里应该还有油,倒入米饭,小火炒,注意一定没有饭团后联系翻炒5-6分钟,倒些鸡汤或自制高汤,继续炒2-3分钟直至炒透5、放入炒好的蒜沫、葱沫和鸡蛋、火腿肠沫或肉松6、翻炒,注意是小火,盖盖闷,有点黄色锅巴样后翻一下,继续闷,结锅巴后翻身。
###有两种炒法一,黄金炒饭把两个鸡蛋打碎,搅拌均匀,把米放在鸡蛋里再搅匀!鸡蛋一定要包住米然后锅里放油,放入葱花,姜丝爆香,把搅匀的鸡蛋和米一起放进去,注意不要炒糊了放入盐,调料,鸡精就好了二,就是普通的做法,油热后放入姜,葱爆香,然后把搅匀的鸡蛋超好后,让入米炒一会,放入调料就可以了!
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