特色川菜菜谱大全做法

家常川菜谱大全做法 家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴。

家常菜是中华美食的源头，也是地方美食的基础。
特色菜，家庭可以用现有的调味品炒。
方法简单又好吃。夏天你应该吃一些清淡的食物。甜点可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。番茄炒豆腐可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐海带汤、草菇肉末汤等。

配菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮炒茄子、鸡蛋等。因为夏天瓜多菜少，夏天只有空白菜地瓜苗，可以用蒜炒。又好吃又方便。
冬天是进补的好季节，但有一点要注意，进补不一定要吃什么好东西。一些看似简单的菜肴，只要运用得当，也能有意想不到的好效果。
红油拌腐竹、麻薯、枸杞炒肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等。都是非常好的选择。
常用调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。
自制食谱做法自制豆腐材料:北豆腐1盒、瘦猪肉100g、红椒1个、青椒1个、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、生粉1勺、盐少许、姜蒜少许。

做法:1。将豆腐切成约半厘米厚、四厘米宽的薄片。将猪瘦肉用酱油和生粉切片，将青椒和红椒切成菱形。2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面变黄。3.烧热煎锅，倒油。油五成热时，将郫县豆瓣切碎，炒香。4.炒一下下面的姜片和蒜片。
莲藕丝用清水浸泡，淀粉洗净，沥干水分备用；2.生姜切成5~6片，再切成丝，和莲藕丝放在一起；3.锅里放油烧热，再放一点辣椒(喜欢辣的可以同时放点干辣椒)让它变香。立即将藕丝、姜丝放入锅中，同时滴一点醋，快速翻炒几下，再滴一点水盖住锅盖；4.盖上盖子闷十几秒。打开锅盖，放盐和少许味精(不要放)搅拌均匀。
5。喜欢酸甜的可以多放点醋，出锅前放点糖。

梅子红烧肉【食材】五花肉700克，梅子100克。
乌梅红烧肉【调料】植物油600g(实际用量约60g)、大油120g、鸡汤100g、湿淀粉10g、白糖20g、酱油30g、蒜少量。【/br/】【做法】(1)将肉与汤一起用文火煮至6~7成熟，捞出。
用酱油画画。
(2)将植物油倒入炒勺中，加热至7-8成热，将熟肉放入其中，炸至发红，捞出，再放入清水中彻底冲洗干净(以浮水为准，直至无浮油，这是制作此菜的关键环节)。
(3)将肉切成长10cm，厚0.8cm的大薄片，将皮放下，一块一块放入碗中。
(4)梅菜洗净切碎。
###棒棒鸡、香辣虾、红烧鲫鱼、贵妃鸡翅、口水鸡、麻辣豆腐、毛血旺、辣椒辣鸡、土豆烧排骨、夫妻肺片、麻辣水煮鱼、辣腰花、水煮活鱼、川味糯米饭、担担面、川味熟肉、芋儿鸡、蒜苗炒肉、泡芙。口水鸡，芋儿鸡，鱼香肉丝，这些都很好做。
后续:简单！像回锅肉之类的东西就不用说了！

后续:五香兔头

回答：五香兔头的制作材料：主料：兔头调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克五香兔头的特色：味道鲜香，色泽红润。

五香兔头的做法：1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；3.再用中火，煮至酥时出锅；4.根据需要装盘；5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。