梅干菜扣肉保存几天

梅菜扣肉能保存多久？ 目录梅干菜烧肉梅干菜饺梅干菜炒青椒梅干菜能长期存放的。

因为它本身的水分少不利于细菌的生存。

再就是它含盐份也不生虫子不易发霉。

梅干菜烧肉所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点点此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。

基本材料带皮五花肉500克，梅干菜100克料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。

2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。

放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成梅干菜饺主料小麦面粉350克，猪肉（肥瘦）200克，霉干菜200克辅料大葱5克，姜5克，调料酱油10克，盐5克，淀粉（豌豆）3克，猪油（炼制）10克梅干菜饺的做法1.梅干菜泡开后洗净切碎；葱姜洗净葱切丝姜切片2.锅中倒入适量的油烧热放入葱丝姜片略微煸炒一下捞出3.再放入梅干菜干煸后加入酱油肉汤适量盖上锅盖改用小火把梅干菜煮熟4.熟透后加入淀粉勾芡直到冷却后和肉馅混合加入调味料（酱油盐猪油）搅拌成馅5.面皮中包入适量的馅捏造好封口放入蒸笼中用大火蒸10分钟取出后就可以吃了梅干菜炒青椒原料：青椒200克梅干菜20克（量随意）大蒜2瓣（蒜多香）食用油猪油醋白糖黄酒盐味精作法：梅干菜炒辣椒，咸、甜、酸、辣四味俱全，无疑是一盘开胃下饭的好菜。

1、梅干菜洗净，用冷水泡软后，沥干待用。

大蒜拍成不规则碎粒。

2、青椒去除里面的辣椒子和椒蒂，用刀背把整个青椒压拍扁（用别的方法压扁青椒也行）。

3、热锅下食用油，另外混加一点猪油烧至七成热，先倒入大蒜碎爆香油，再倒入青椒不停翻炒，边炒边快速用锅铲背压青椒。

4、压完青椒，立即下梅干菜拌炒，加点黄酒和水、糖、盐，盖上盖焖1分钟左右让菜入味。

5、最后放醋、放味精起锅。

营养成份：梅干菜炒青椒中含较丰富的胡萝卜素、镁、VC。

开胃下气、生津补虚。

小贴士：1、最好选白菜干，质嫩适应炒。

2、青椒要新鲜，皮不能厚硬，影响口感。

###用保鲜膜封好放冰箱里。

1、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。

2、其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

3、梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。