酱牛肉小型食品杀菌锅是怎么运作的？

酱牛肉小型食品杀菌锅是怎么运作的？ 教你如何开一家正宗川菜馆川菜馆的装修设计：川菜馆的装修设计并没有定势，风格多样的特点比较明显。

但是需要克服一些问题，比如结构单调，室内空空气浑浊潮湿，用餐空间太小，环境空压抑，缺乏原创装修等等。【/br/】川菜馆设备及要求:正宗的川菜馆必须设备齐全，才能做出各种美味的川菜。
一般来说，川菜馆的设备分为基础设备和专用设备。
(一)基础装备:1。餐桌，主要分为方桌、长桌、圆桌；2.餐椅；3.大厅辅助设备，包括转盘、酒柜、储物台等。；4.仓库设备，包括干货仓库、冷库、冰柜和贮酒池等。

(二)专用设备:1。厨房设备:a.肉类加工设备，包括切片机、绞肉机；b、主食加工设备，包括和面机、压面机、淘米机、饺子(馒头、小笼包)成型机等。c.蔬菜加工设备，包括洗菜机、切菜机、多用食品切片机、剥皮机、切片机、蔬菜粉碎机等。d、煎炸设备，包括煎炸炉、压力煎炸炉、翻斗锅等。e.炉灶，主要是中式炉灶，由炉架、燃烧器、铸铁锅圈和供气管道系统组成，可使用焦炉煤气、液化石油气、天然气；f.蒸汽烹饪设备，包括蒸汽锅、蒸汽柜等。g、烘焙箱，包括慢烤箱、标准烤箱、微波炉等。h.制冷设备，包括冰箱、冰柜、低温冰柜、冷饮机等。；一、洗碗机，分为传送带式、门式、台式三种；j、搅拌机，可用于揉面、打蛋、快速将原料打成糊状；k、食品和餐具运输设备，包括服务电梯、送餐电梯、食品梯、水平输送机、手推车和推车等。；l抽油烟机。
2。用餐用具:A、平板，可做单盘、骨盘、碟、炒或拼盘；b、巢盘，一般用来盛汤、卤汁、酱料；c、腰盘，又称长盘、鱼盘；

川菜独特的原料川菜的烹饪原料十分丰富，特别是一些名特原料为川菜独有，是制作正宗川菜的基础。

1、蔬菜类：包括有，葵菜（冬寒菜）、瓢儿白（瓢儿菜）、落葵（软浆叶）、豌豆尖、莲花白（卷心菜）、莴笋（青笋、茎用莴苣）、韭黄、红油菜薹、甜椒、青菜头、红心萝卜、冬瓜、茭头、泡菜等。

2、水产类：包括有，石爬鱼、岩鲤、江团、水密子、鲶鱼（鲇鱼）、雅鱼、长江鲟（人工养殖）、鳝鱼等3、干杂品：包括有，银耳（白木耳）、竹荪、黑木耳、香菇（冬菇）、黄花菜、魔芋等。

川菜独特的调味品：正宗川菜之所以有其特色，以味取胜，与其所用的调味品有着密切的关系。

要烹制川菜，重要的调味品，如川盐、花椒、海椒、豆瓣、泡椒等，是绝对不可以少的。

###香辣肉酱的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：炒香辣肉酱的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,番茄400克调料：辣椒粉20克,老抽50克,白砂糖15克,盐10克,味精5克,植物油50克教您香辣肉酱怎么做，如何做香辣肉酱才好吃1.将猪肉洗净后剁细成馅待用；2.植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；3.下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。

4.下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；5.炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。

香辣肉酱的制作要诀：可选用西红柿，但西红柿罐头口味更佳。

小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

###盐水注射机、滚揉桶、夹层锅、真空包装机、灭菌锅。

盐水注射机价格2万元左右；滚揉机1万元左右；夹层锅（碳钢）2万元，不锈钢贵些，品种多可以多买几个，防止串味；真空包装机1万元，真空包装机1万元已经很好了，德国普旭真空泵（德国真空泵质量过关）；蒸汽锅炉1台，夹层锅需要蒸汽，价格2万元。

小型的设备投资10万元左右，土建工程等需要自己计算了，不过，国家对食品要求越来越严格，最好设计的厂房符合食品厂要求（比如更衣室、脏净区分开等）。

灭菌锅大约需要15万元，看你销售的渠道，杀菌后保质期半年吧，不杀菌也就一周左右。

###1，盐水注射机、滚揉桶、夹层锅、真空包装机、灭菌锅等。

2，酱牛肉是一道牛肉食品。

一般被认为是属于**食品，在中国北方尤其受到欢迎。

清代中期，由河北沧州**人刘禄发明，此后他开设了酱牛肉的专营店名为;万盛永;。

把用清水洗净的牛肉若干块放入清水锅煮，至半熟后用纱布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、酱油、盐和煮肉汤。

汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。