青花椒鱼的做法

川菜青花椒鱼的做法有哪些？ 豆瓣酱花椒都要有的嘛辣椒！###主料：鲢鱼1500g辅料：油300g、小红尖辣椒100g、青椒100g、藤椒20g、姜20g、大蒜20g、淀粉5g、酒1ml、盐适量、鸡精适量、黄豆芽200g、胡椒粉10g。

###四川麻辣鱼食谱主料:鱼辅料:油、盐、豆腐、青椒、鱼调料、葱、蒜、芹菜、鱼、香菜步骤:1。好好处理这条鱼。
2。准备食材。
3。将烤鱼切成段，放入腌制好的鱼料，用适量料酒腌制。
4。豆腐切块，食材切段。
5。适量油，放调料包配料。
6。炒香后加入适量的水。
7。锅煮一会儿，放咸鱼。
8。豆腐快熟的时候放进去。
9。煮的时候放洋葱以外的食材。
10。翻过来放在碗里。把干料包里的青椒和辣椒撒在上面。
11。另起锅倒适量油，将八成热的油倒在干料上，撒上葱花。
###鲢鱼适量酸菜适量花椒适量青椒适量干辣椒适量葱适量蒜适量料酒1。将切片的鱼放入器皿中，将料酒盐淀粉胡椒粉放入鱼中拌匀，腌制十分钟2。青椒适量，干辣椒切成段3。葱切段，蒜切段，酸菜切段4。锅里放油，烧热，放入青椒。
烧开后，加入盐和胡椒粉，煮15分钟左右。7.将腌制好的鱼片倒入锅中，不用翻面就可以煮熟。煮沸后，用小火煮一会儿。8.鱼片煮熟后，用漏勺捞出，放入碗中。9.把热油倒在他们身上。小贴士:1。如果你喜欢吃辣，就把泡椒和酸菜一起煮。
###【青椒酸菜鱼】1。将鱼切片放入器皿中，将料酒、盐、淀粉胡椒粉放入鱼中拌匀，腌制十分钟。2.将青椒切成适量。3.将葱切成段。##1.【口水鱼的做法】食材:鲢鱼一条，淀粉两勺，。
1。将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制几分钟，然后加水和淀粉拌匀入味。将炒好的花生剁碎，豆豉剁碎，葱、蒜、姜剁碎。
2。锅里放油烧至六成热，然后倒入豆豉、姜末、蒜粉翻炒至香。
3。将盐、味精、白糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中，拌匀成酱。
4。将油放入锅中大火烧至四成热。放入鱼片，摊开，煎熟。
5。取出沥干油，放入碗中。
6。淋上酱汁，撒上熟芝麻和葱花。
7。搅拌均匀。2.

【煮鱼的做法】(一)1。买鲤鱼，切成鱼片。
2。将鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，或者喜欢的话可以放五香粉或者其他自己喜欢的口味)3。烧开一点水，放入鱼片煮熟(八成即可)，立即捞出。
壶里没水了。
4。加热大量(大量)油，然后加入一些干红辣椒和花椒(根据个人口味)。待油锅里的辣椒颜色微微变黑，将油倒在鱼片上。
5。餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面往往有很多豆芽。
鱼片刚好铺在豆芽上面。
如果在家里吃，可以避免豆芽。
6。油刚浇上去的时候，因为油温高，注意不要让油洒出来烫伤自己，所以盛水煮鱼的器皿一定要大一点。

（二）豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。